Judías verdes con jamón

Sanísimo y sencillísimo plato de judías verdes con el toque del salado del jamón serrano y el toque ácido del tomate frito.

Receta de judías verdes con jamón

Ingredientes para preparar judías verdes con jamón

  • 600 gr. de judías verdes
  • 250 gr. de salsa de tomate casera
  • 100 gr. de jamón serrano en taquitos
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • 2 huevos cocidos (opcional)

¿Cómo preparar judías verdes con jamón?

  • Para comenzar a preparar las judías verdes con jamón, cuece al vapor las judías troceadas, a las que habremos retirado completamente los hilos laterales y las puntas. Coloca las judías en una vaporera en la que habremos echado un poco de agua, aceite y sal. Una vez que el agua comience a hervir, deja que cuezan las judías se cocinen unos 20 minutos.
  • Mientras, en una sartén prepara el acompañamiento de estas judías verdes con jamón. Para ello, fríe el jamón serrano con una pizca de aceite, y añade el tomate frito. Deja que la mezcla cueza un par de minutos (cuidado que salta mucho, no te quemes) y agrega las judías verdes bien.
  • Dejamos que las judías verdes con jamón cuezan 2-3 minutos, para que las judías verdes se impregnen bien de los sabores del tomate y el jamón, y sirve inmediatamente.
  • Si te gusta, en el momento de servir, pica o ralla los huevos cocidos por encima de cada plato.
  • Foto orientativa: Marta Gala
Nota del autor:

Si encuentras las judías ya limpias de hilos laterales, o usas judías verdes redondas a las que no hay que retirárselos, la preparación de este plato es de lo más sencilla.